কোন ধরনের কলা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো? পাকা, আধা পাকা, বেশি পাকা

কলা বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় এবং বহুল ব্যবহৃত ফল। মিষ্টি স্বাদ, বহুমুখীতা এবং বিভিন্ন রেসিপিতে পানীয় বা পানীয় খাবারের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হওয়ার জন্য কলা পরিচিত। কলা গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে জন্মায়। অনেক দেশে, বিশেষ করে দক্ষিণ আমেরিকা এবং আফ্রিকার অন্যতম একটি প্রধান খাদ্য। এগুলি স্মুদি, বেকড পণ্য এবং অন্যান্য মিষ্টি খাবারেরও একটি জনপ্রিয় উপাদান। উপরন্তু, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবারে সমৃদ্ধ থাকায় কলা মানব শরীরের বিভিন্ন প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি বড় উৎস। সামগ্রিকভাবে, কলা একটি বহুমুখী, সুবিধাজনক এবং পুষ্টিকর খাবার যা সব বয়সের মানুষই গ্রহণ করতে পারে।

কলার মধ্যেও অনেক ধরণ। তার মধ্যে কম পাকা, পাকা, বেশি পাকা কলার মধ্যে যে ভ্যারিয়েশন, সুবিধা, পুষ্টিগুণ, উপকারিতা ও অপকারিতা রয়েছে তা এখানে উল্লেখ করা হলো-

১. কম পাকা কলা

কম-পাকা কলা হল এমন কলা যা পুরোপুরি পরিপক্ক হয়নি এবং কিছু সবুজ ছোপসহ এখনও সবুজ বা হলুদ থাকে। এই কলাগুলি পাকা কলার তুলনায় শক্ত, কম মিষ্টি এবং কম সুগন্ধযুক্ত। এগুলিতে বেশি স্টার্চ এবং কম চিনি থাকে। যা এগুলিকে কম মিষ্টি এবং কাঁচা খাওয়ার জন্য কম পছন্দসই করে তোলে। যাইহোক, কম-পাকা কলা প্রতিরোধী স্টার্চের একটি চমৎকার উৎস। এটা এক ধরনের স্টার্চ যা শরীর দ্বারা সহজে হজম হয় না। এটি প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে, স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের জন্য ব্যাকটেরিয়া সমর্থক হিসেবে কাজ করে।

কম পাকা কলার পুষ্টিগুণ

কম পাকা কলা বিভিন্ন পুষ্টির একটি ভালো উৎস, যার মধ্যে রয়েছে:

• প্রতিরোধী স্টার্চ: যেমন আগেই উল্লেখ করা হয়েছে। পাকা কলার তুলনায় কম পাকা কলায় প্রতিরোধী স্টার্চ বেশি থাকে, যা হজমের স্বাস্থ্য এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য উপকারী।
• ফাইবার: কম পাকা কলা ফাইবারের একটি ভাল উৎস। যা হজমের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে কম পাকা কলা।
• ভিটামিন এবং খনিজ: কম পাকা কলায় ভিটামিন বি৬, সি, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে।
• কার্বোহাইড্রেট: কম পাকা কলা কার্বোহাইড্রেটের উৎস, যা শরীরে শক্তি জোগায়।

কম পাকা কলা খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা

প্রতিরোধী স্টার্চ হল এক ধরণের স্টার্চ যা শরীর দ্বারা সহজে হজম হয় না এবং এটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে। কম পাকা কলা প্রতিরোধী স্টার্চের একটি চমৎকার উৎস, কারণ অপরিপক্ক কলার স্টার্চ সম্পূর্ণরূপে সরল শর্করায় ভেঙ্গে যায় না। কলা পাকা হওয়ার সাথে সাথে প্রতিরোধী স্টার্চের মাত্রা হ্রাস পায় এবং সাধারণ শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

প্রতিরোধী স্টার্চের সুবিধার মধ্যে রয়েছে:

• উন্নত হজম: প্রতিরোধী স্টার্চ হজম এবং অন্ত্রের গতিবিধি নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। শরীরের সামগ্রিক হজম ব্যবস্থাপনার উপর প্রভাব বিস্তার করে।
• ওজন ব্যবস্থাপনা: প্রতিরোধী স্টার্চের একটি কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে। যার অর্থ এটি রক্তে শর্করার মাত্রার উপর ধীরে ধীরে প্রভাব ফেলে। এটি ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে অত্যাধিক খাওয়া রোধ করতে সহায়তা করে।
• স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া: প্রতিরোধী স্টার্চ একটি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে। স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া খাওয়ায় এবং একটি সুষম অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে সচল রাখতে সাহায্য করে।
• প্রদাহ হ্রাস: বিভিন্ন গবেষণায় প্রতিরোধী স্টার্চের প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব দেখানো হয়েছে। যা হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

আপনার ডায়েটে কম-পাকা কলা অন্তর্ভুক্ত করা আপনার ডায়েটে আরও প্রতিরোধী স্টার্চ পেতে এবং স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি ভোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। তবে এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রত্যেকের ব্যক্তিগত চাহিদা এবং প্রতিরোধী স্টার্চের সহনশীলতা পরিবর্তিত হতে পারে। সমস্ত খাবারের মতো, একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে পরিমিত পরিমাণে কম-পাকা কলা খাওয়া ভাল।

হজম এবং ওজন ব্যবস্থাপনায় কাজ করে

কম পাকা কলার এমন এক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা হজম এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। আগেই বলা হয়েছে, কম-পাকা কলা প্রতিরোধী স্টার্চের একটি চমৎকার উৎস। যার কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে এবং এটি হজম ও মলত্যাগ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

কম-পাকা কলার আরেকটি মূল উপাদান হল ফাইবার যা হজমে সহায়তা করে। ফাইবার নিয়মিত অন্ত্রের গতি বাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমায়। ফাইবার কার্বোহাইড্রেটের হজমকে ধীর করতে সাহায্য করে। যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

প্রতিরোধী স্টার্চ এবং ফাইবার ছাড়াও, কম-পাকা কলা একটি কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার। যারা ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে চায়, তাদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প। এটা তৃপ্তিদায়ক নাস্তা বা বিভিন্ন রেসিপিগুলির উপাদান হতে পারে। যা বেশি খেতে চাওয়া লোকদের লোভ কমাতে এবং অতিরিক্ত খাওয়া রোধ করতে সহায়তা করে।

শরীরে শক্তির মাত্রা বাড়ায়

কম পাকা কলা শরীরে শক্তির মাত্রা বাড়াতে পারে। কার্বোহাইড্রেট হল শরীরের শক্তির প্রধান উৎস। কলা পাকা হওয়ার সাথে সাথে সাধারণ শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়, যা শক্তির আরও তাৎক্ষণিক উৎস প্রদান করে। যাইহোক, পাকা কলা থেকে শক্তি বৃদ্ধি স্বল্পস্থায়ী হতে পারে। কারণ চিনি দ্রুত শোষিত হয় এবং শরীর দ্বারা বিপাক হয়। আপনার খাদ্যতালিকায় কম-পাকা কলা অন্তর্ভুক্ত করা শক্তির মাত্রা বাড়াতে এবং সারা দিন টেকসই শক্তি সরবরাহ করতে সাহায্য করতে পারে। তবে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো, কম-পাকা কলা শক্তির মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। তাকে অন্যান্য পুষ্টি-ঘন খাবারের সাথে একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে খাওয়া উচিত। প্রত্যেকের ব্যক্তিগত চাহিদা এবং অন্যান্য বিষয়ের উপর ভিত্তি করে কার্বোহাইড্রেটের সহনশীলতা পরিবর্তিত হতে পারে। তাই ব্যক্তিগত পরামর্শের জন্য একজন অভিজ্ঞ পেশাদার পুষ্টিবিদ বা খাদ্য বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করে নেয়া ভাল।

আরো পড়তে পারেন: ক্যালসিয়ামের উৎস | শরীরের চাহিদা পূরণে প্রাকৃতিক ক্যালসিয়াম

২. পাকা কলা

পাকা কলা হল এমন কলা যা সম্পূর্ণ পরিপক্ক এবং কিছু বাদামী দাগ সহ একটি হলুদ ত্বক রয়েছে। কম পাকা কলার তুলনায় এগুলি নরম, মিষ্টি এবং আরও সুগন্ধযুক্ত। কলা পাকা হওয়ার সাথে সাথে প্রতিরোধী স্টার্চের মাত্রা হ্রাস পায় এবং সাধারণ শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়। পাকা কলা শরীরে দ্রুত শক্তি উৎপাদনের একটি ভাল উৎস।

পাকা কলা তার মিষ্টি স্বাদ এবং বিভিন্ন রেসিপিতে বহুমুখী ব্যবহারের কারণে একটি জনপ্রিয় ফল। পাকা কলা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, স্মুদিতে যোগ করা যেতে পারে, খাবারে বেক করা যেতে পারে বা রেসিপিগুলিতে প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পাকা কলা ভিটামিন B6, C, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামসহ বিভিন্ন পুষ্টির উৎস।

পাকা কলার পুষ্টিগুণ

পাকা কলা বিভিন্ন পুষ্টির উৎস, যার মধ্যে রয়েছে:

• কার্বোহাইড্রেট: পাকা কলা কার্বোহাইড্রেটের ভালো উৎস। কর্বোহাইড্রেট মানুষের শরীরে শরীরে শক্তি জোগায়।
• ভিটামিন: পাকা কলা ভিটামিন B6 এবং C এর একটি ভাল উৎস। যা যথাক্রমে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
• খনিজ পদার্থ: পাকা কলা পটাসিয়ামের একটি ভালো উৎস, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। এতে রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম, যা হার্টের স্বাস্থ্য এবং পেশীর কার্যকারিতাকে বৃদ্ধি করে।
• ফাইবার: পাকা কলা ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা হজমের জন্য খুবেই গুরুত্বপূর্ণ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: পাকা কলাতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যেমন ডোপামিন এবং ক্যাটেচিন। যা কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।

পাকা কলা খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা

ভিটামিন এবং খনিজ

পাকা কলায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে, যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে। পাকা কলায় পাওয়া কিছু মূল ভিটামিন এবং খনিজগুলির মধ্যে রয়েছে:

• ভিটামিন বি 6: পাকা কলা ভিটামিন বি 6 এর একটি ভাল উত্স, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, মেজাজ নিয়ন্ত্রণ এবং হরমোন উত্পাদনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• ভিটামিন সি: পাকা কলা ভিটামিন সি-এর একটি ভালো উৎস, যা একটি শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম এবং কোলাজেন উৎপাদনের জন্য অপরিহার্য। এতে রয়েছে প্রোটিন যা ত্বক, চুল এবং নখের স্বাস্থ্যকে উন্নত করে।
• পটাসিয়াম: পাকা কলা পটাসিয়ামের একটি ভাল উৎস, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, হার্টের স্বাস্থ্যকে উন্নত করে এবং পেশীর ক্র্যাম্প প্রতিরোধ করে।
• ম্যাগনেসিয়াম: পাকা কলা ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উৎস, যা হার্টের স্বাস্থ্য, পেশী ফাংশন এবং একটি স্বাস্থ্যকর স্নায়ুতন্ত্র বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• ফাইবার: পাকা কলা ফাইবারের একটি ভাল উৎস, যা হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে, হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং পূর্ণতা অনুভব করে।

মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, পাকা কলায় চিনির পরিমাণও বেশি। তাই পাকা কলা অন্যান্য পুষ্টি-ঘন খাবারের সাথে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস

পাকা কলা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভালো উৎস। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল এমন একটি যৌগ যা কোষগুলিকে মুক্ত র‌্যাডিকেল (free radicals) দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। ফ্রি র‌্যাডিকেল মানুষের শরীরে ক্যান্সার এবং হৃদরোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশের জন্য দায়ী।

পাকা কলাতে ডোপামিন এবং ক্যাটেচিনসহ বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। ডোপামিন একটি নিউরোট্রান্সমিটার যা মস্তিষ্কে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, কোষের ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়। ক্যাটেচিন হল এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায় যা দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে।

বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারে পাকা কলা অন্তর্ভুক্ত করা কোষের ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে। যাইহোক, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পাকা কলায় চিনির পরিমাণও বেশি এবং অন্যান্য পুষ্টি-ঘন খাবারের সাথে পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।

হার্টের স্বাস্থ্য সমর্থন করে

পাকা কলা হার্টের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে পারে। পাকা কলায় পাওয়া পটাসিয়াম রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা হৃদরোগ এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমাতে পারে। পটাসিয়াম সোডিয়ামের নেতিবাচক প্রভাবগুলির ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। সোডিয়াম রক্তচাপ বাড়াতে এবং হার্টের উপর চাপ সৃষ্টি করতে কাজ করে।

ম্যাগনেসিয়াম, পাকা কলায় পাওয়া আরেকটি খনিজ। স্বাস্থ্যকর রক্ত ​​প্রবাহকে উন্নীত করে এবং হার্টের ছন্দ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে হার্টের স্বাস্থ্যকে ঠিক রাখতে সহযোগিতা করে।

পাকা কলাও ফাইবারের একটি ভালো উৎস, যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

৩. অতিরিক্ত পাকা কলা

অত্যধিক পাকা কলা হল এমন কলা যেগুলি তাদের পাকা হওয়ার সর্বোচ্চ সীমা অতিক্রম করেছে। অনেক সময় এর খোসার উপর কালো দাগ এবং একটি চিকন টেক্সচার তৈরি হয়। এই পর্যায়ে, ত্বক হলুদ বা বাদামী হয়ে যেতে পারে এবং কলায় মিষ্টি, সামান্য গাঁজনযুক্ত গন্ধ থাকতে পারে।

অতিরিক্ত পাকা কলাকে প্রায়শই তাজা ফল হিসেবে খাওয়ার জন্য কম আকর্ষণীয় বলে মনে করা হয়। অতিরিক্ত পাকা কলা প্রায়শই কলার রুটি, স্মুদি এবং অন্যান্য বেকড পণ্য তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

অতিরিক্ত পাকা কলার পুষ্টি উপাদান পাকা বা কম-পাকা কলার তুলনায় পরিবর্তিত হতে পারে। কারণ পাকা এবং অতিরিক্ত পাকার প্রক্রিয়া বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মাত্রাকে প্রভাবিত করতে পারে।

অতিরিক্ত পাকা কলার পুষ্টিগুণ

অতিরিক্ত পাকা কলা এখনও বেশ কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করতে পারে। অতিরিক্ত পাকা কলার কিছু মূল পুষ্টিগুণ হল:

• ফাইবার: অতিরিক্ত পাকা কলা এখনও ফাইবারের একটি ভাল উৎস, যা হজমের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
• কার্বোহাইড্রেট: অতিরিক্ত পাকা কলায় প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে। যার মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক শর্করা, যা দ্রুত শক্তি জোগাতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস: অতিরিক্ত পাকা কলায় উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকতে পারে। যেমন ডোপামিন। কারণ পাকা প্রক্রিয়া নির্দিষ্ট যৌগের ঘনত্ব বাড়াতে পারে।
• পটাসিয়াম: অতিরিক্ত পাকা কলা এখনও পটাসিয়ামের একটি ভাল উৎস, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ এবং হার্টের স্বাস্থ্যকে সমুন্নত রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

অতিরিক্ত পাকা কলা খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা

প্রাকৃতিক শর্করার ভালো উৎস

অতিরিক্ত পাকা কলা প্রাকৃতিক শর্করার একটি ভালো উৎস। কলা ক্রমাগত পাকা হওয়ার সাথে সাথে তাদের স্টার্চের পরিমাণ হ্রাস পায় এবং ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের মতো প্রাকৃতিক শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়। এটি অতিরিক্ত পাকা কলাকে মিষ্টি, বেকিং এবং রান্নায় ব্যবহারের জন্য আরো বেশি উপযোগী করে তোলে।

তবে এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রাকৃতিক শর্করা এখনও খাদ্যে যোগ করা শর্করা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তাই অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার ফলে ওজন বৃদ্ধি, হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসসহ বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।

গবেষকরা প্রতিদিনের ক্যালরি গ্রহণের অনুপাতে চিনির পরিমাণ 10% এর মধ্যে সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। যা 2000 ক্যালোরি খাবারের জন্য প্রতিদিন 50 গ্রাম চিনির সমান। এতে প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যোগ করা শর্করা এবং অতিরিক্ত পাকা কলার মতো খাবারে পাওয়া প্রাকৃতিক চিনি বা শর্করা উভয়ই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

অতিরিক্ত পাকা কলা সুষম খাদ্যের সাথে অন্তর্ভুক্ত করা, অন্যান্য বিভিন্ন পুষ্টি-ঘন খাবারের সাথে এবং নিয়মিত শারীরিক ব্যয়াম সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা নিশ্চিত করতে সহায়তা করতে পারে।

আরো পড়তে পারেন: অনুসরণীয় 30টি সাধারণ স্বাস্থ্য পরামর্শ আপনার জন্য

মস্তিষ্কের ফাংশন এবং মেজাজ

অতিরিক্ত পাকা কলা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং মেজাজকে নিয়ন্ত্রণে কাজ করে। অতিরিক্ত পাকা কলায় পাওয়া প্রাকৃতিক শর্করা শরীরে দ্রুত শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে। যা মানসিক সতর্কতা এবং মনোযোগ উন্নত করতে কাজ করে। অতিরিক্ত পাকা কলায় পাওয়া পটাসিয়াম শরীরের তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করতে পারে, যা মস্তিষ্কে রক্ত ​​প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং জ্ঞানীয় ফাংশনকে সমর্থন করে।

অতিরিক্ত পাকা কলা ভিটামিন B6 এর একটি ভাল উৎস। যা শরীরকে সেরোটোনিন এবং ডোপামিনের মতো নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করতে সাহায্য করে। নিউরোট্রান্সমিটার মানুষের মেজাজ নিয়ন্ত্রণ করে এবং বিভিন্ন স্ট্রেস পরিচালনায় ভূমিকা পালন করে।

লক্ষণীয় যে, প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত পাকা কলা খাওয়া সামগ্রিক চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের বৃদ্ধিতে অবদান রাখতে পারে। যা একজন মানুষের জন্য পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণ এবং তার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ শারীরিক ব্যয়ামের সাথে সুষম না হলে স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

স্বাস্থ্যকর ত্বক প্রচার করে

স্বাস্থ্যকর ত্বক পাওয়ার জন্য অতিরিক্ত পাকা কলা অন্যতম একটি ভালো উপাদান। এটি হল ভিটামিনের একটি ভালো উৎস। যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, এবং খনিজ পদার্থ, যেমন পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম। এগুলো ত্বকের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে। এবং ত্বককে স্বাস্থ্যকর, উজ্জ্বল রঙে উন্নীত করতে অবদান রাখে।

ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ত্বককে ফ্রি র‌্যাডিক্যালের কারণে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। অন্যদিকে ভিটামিন বি 6 হরমোনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম শরীরের তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে, যা ত্বকে রক্ত ​​প্রবাহ উন্নত করতে পারে এবং ত্বকের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও অতিরিক্ত পাকা কলায় ব্রোমেলিন (Bromelain) নামক একটি প্রাকৃতিক এনজাইম থাকে, যার মধ্যে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই ব্রোমেলিন ত্বকের জ্বালা এবং লালভাব প্রশমিত করতে সাহায্য করে।

সবশেষে

কলা, কম পাকা, পাকা বা বেশি পাকা যাই হোক না কেন, এটি সুষম খাদ্যের সাথে পুষ্টিকর খাবার হিসেবে সংযোজন হতে পারে। পাকা হওয়ার প্রতিটি পর্যায় বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে এবং আপনার খাদ্যতালিকায় সব ধরনের কলা অন্তর্ভুক্ত করলে আপনি বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করা যায়।

আপনি সর্বোত্তম স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টি পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করতে আপনার ডায়েটে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি-ঘন খাবার অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। কলা, সেইসাথে অন্যান্য ফল এবং সবজি, ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করতে পারে যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য ঠিক রাখতে ভুমিকা পালন করে।

তথ্যসূত্র:

1. Under-ripe bananas: -Resistant Starch: -Roberts, C. B. (2017). Resistant starch: Definition, classification, and origin. Carbohydrate polymers, 159, 41-53. -Digestion and weight management: -Bazzano, L. A., Song, Y., Bubes, V., Good news for resistant starch, Nutrition, 2009 Aug;25(8):823-9. -Boosts energy levels: -Paddon-Jones, D., Westman, E., Mattes, R. D., Wolfe, R. R., Astrup, A., & Westerterp-Plantenga, M. S. (2008). Protein, weight management, and satiety. The American Journal of Clinical Nutrition, 87(5), 1558S-1561S.
2. Ripe Bananas: -High in vitamins and minerals: -USDA National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 (2015). -Good source of antioxidants: -Pérez-Jiménez, J., Neveu, V., Vos, F., Scalbert, A., & embouchez, J. (2010). Identification of the 100 richest dietary sources of polyphenols: an application of the Phenol-Explorer database. European Journal of Clinical Nutrition, 64(2), S112-S120. -Supports heart health: -Rodriguez-Moran, M., & Guerrero-Romero, F. (2003). Oral magnesium supplementation improves insulin sensitivity and metabolic control in type 2 diabetic subjects: a randomized double-blind controlled trial. Diabetes Care, 26(1), 1147-1152.
3. Over-ripe bananas: -Good source of natural sugars: -USDA National Nutrient Database for Standard Reference Release 28 (2015). -Supports brain function and mood: -Young, S. N. (2007). Vitamin B6. In The psychology of mood (pp. 113-127). CRC Press. -Promotes healthy skin: -Cho, S., & Meydani, M. (2000). Vitamin E and its function in immune response. In Vitamins & Hormones (Vol. 59, pp. 365-403). Academic Press.