অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কী এবং এটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটুকু গুরুত্বপূর্ণ?

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কথা অবশ্যই শুনেছেন। আমাদের স্বাভাবিক দৈনন্দিন জীবনে প্রায়শই এই কথা শুনে থাকি। তবে কখনো কী আমরা গভীরভাবে ভেবে দেখেছি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কী এবং এটা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটুকু গুরুত্বপূর্ণ? এ সম্পর্কে বিস্তারিত বলছি এখানে-

প্রথমত, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (antioxidant) কি? এগুলি মূলত অণু যা ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামক ক্ষতিকারক অণুর কারণে আমাদের শরীরের কোষের ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে। ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি আমাদের দেহে দূষণ, বিকিরণ এবং এমনকি স্বাভাবিক বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সংস্পর্শে আসার মতো বিভিন্ন জিনিস দ্বারা উত্পাদিত হয়।

আমাদের শরীরের ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলিকে যদি চেক না করা হয় তবে তারা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করতে পারে। যা প্রদাহ, হৃদরোগ এবং এমনকি ক্যান্সারের মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে। সেখানেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আসে। তারা তাদের একটি ইলেকট্রন দান করে ফ্রি র‌্যাডিক্যালকে নিরপেক্ষ করতে পারে, যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের কারণে ক্ষতিকারক চেইন বিক্রিয়া বন্ধ করে দেয়।

এখন, আপনি ভাবতে পারেন, আমরা কোথা থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পেতে পারি? ঠিক আছে, এমন অনেক খাবার রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। যেমন ফল, শাকসবজি, বাদাম এবং এমনকি কিছু মশলা।

সুতরাং, আমাদের উচিত খাদ্যের মধ্যে এই ধরণের খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা আমাদের শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মোকাবেলা করতে এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কমাতে প্রয়োজনীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পেতে সাহায্য করতে পারে। তবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সমস্ত স্বাস্থ্য সমস্যার জাদুকরী সমাধান নয়, এবং একটি সুষম খাদ্য এবং নিয়মিত জীবনধারা স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সংজ্ঞা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি হল অণু যা ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নামক ক্ষতিকারক অণুগুলি থেকে আমাদের কোষগুলির ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে। ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলি আমাদের দেহে দূষণ, বিকিরণ এবং এমনকি স্বাভাবিক বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সংস্পর্শে আসার মতো বিভিন্ন জিনিস দ্বারা উত্পাদিত হয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি তাদের একটি ইলেকট্রন দান করে ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে, যা ফ্রি র‌্যাডিক্যালের কারণে সৃষ্ট ক্ষতির চেইন প্রতিক্রিয়া বন্ধ করে। এটি করার মাধ্যমে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস, যেমন প্রদাহ, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের কারণে সৃষ্ট বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের প্রকারভেদ

অনেক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং তাদের রাসায়নিক গঠন বা উত্সের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন বিভাগে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এখানে কিছু সাধারণ ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে:

• ভিটামিন: ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং বিটা-ক্যারোটিনের মতো ভিটামিনগুলি সুপরিচিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এগুলি অনেক খাবার এবং পরিপূরকগুলিতে পাওয়া যায়।
• পলিফেনল: পলিফেনল হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি বড় গ্রুপ যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যেমন ফল, সবজি, চা, কফি এবং রেড ওয়াইনে পাওয়া যায়। পলিফেনলের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে রেসভেরাট্রল, কোয়ারসেটিন এবং ক্যাটেচিন।
• ক্যারোটিনয়েড: ক্যারোটিনয়েড হল এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা গাজর, মিষ্টি আলু এবং টমেটোর মতো উজ্জ্বল রঙের ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়। ক্যারোটিনয়েডের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে লাইকোপেন, লুটেইন এবং জেক্সানথিন।
• ফ্ল্যাভোনয়েডস: ফ্ল্যাভোনয়েড হল অন্য ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অনেক ফল, শাকসবজি এবং ভেষজগুলিতে পাওয়া যায়। উদাহরণের মধ্যে রয়েছে বেরিতে অ্যান্থোসায়ানিন, পেঁয়াজে কোয়ারসেটিন এবং গ্রিন টি-তে ক্যাটেচিন।
• খনিজ পদার্থ: সেলেনিয়াম, তামা এবং জিঙ্কের মতো কিছু খনিজও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করতে পারে।

অনেক খাবারে বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সংমিশ্রণ থাকে এবং বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং বাদাম সমৃদ্ধ একটি সুষম খাদ্য খাওয়া।

আরো পড়তে পারেন: পৃষ্টিগুণে ভরপুর দেশীয় ফল কাঁঠালের উপকারিতা

কিভাবে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কাজ করে?

ফ্রি র‌্যাডিক্যাল এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস

ফ্রি র‌্যাডিকেল হল অণু যা স্বাভাবিকভাবে আমাদের শরীরে স্বাভাবিক বিপাকীয় প্রক্রিয়ার উপজাত হিসাবে উৎপন্ন হয়। সেইসাথে পরিবেশগত কারণগুলির যেমন দূষণ, বিকিরণ এবং সিগারেটের ধোঁয়ার সংস্পর্শেও এটি আমাদের শরীরে আসে। এই অণুগুলি আমাদের শরীরের কোষের অন্যান্য অণু থেকে ইলেকট্রন চুরি করে কোষের ক্ষতি করতে পারে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস হিসাবে পরিচিত।

অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ঘটে যখন আমাদের শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মধ্যে ভারসাম্য বিঘ্নিত হয় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চেয়ে বেশি ফ্রি র‌্যাডিক্যাল থাকে। এটি প্রোটিন, লিপিড এবং ডিএনএসহ আমাদের কোষের বিভিন্ন উপাদানের ক্ষতি করতে পারে। সময়ের সাথে সাথে, এই ক্ষতি হতে পারে এবং হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং আলঝেইমার রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র‌্যাডিক্যালগুলিকে নিরপেক্ষ করতে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস দ্বারা সৃষ্ট ক্ষতি প্রতিরোধ করতে পারে। তারা তাদের নিজস্ব একটি ইলেক্ট্রন মুক্ত র‌্যাডিক্যালে দান করে চেইন প্রতিক্রিয়া বন্ধ করে দেয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া এবং ব্যায়াম, পর্যাপ্ত ঘুম এবং স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণের মতো স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের অভ্যাসের সাথে অভ্যস্থ থাকা, আমাদের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য ও সুস্থতাকে উন্নীত করতে সাহায্য করতে পারে।

ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নিরপেক্ষ করতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভূমিকা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট মুক্ত র‌্যাডিকেলকে তাদের নিজস্ব ইলেকট্রন দান করে মুক্ত র‌্যাডিকেল নিরপেক্ষ করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যখন আমাদের শরীরে ফ্রি র‌্যাডিকেল তৈরি হয়, তখন তাদের বাইরের শেলের মধ্যে একটি জোড়াবিহীন ইলেকট্রনের কারণে তারা অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল এবং অস্থির হয়। স্থিতিশীল হওয়ার জন্য, তারা আমাদের শরীরের অন্যান্য অণু থেকে একটি ইলেক্ট্রন নেওয়ার চেষ্টা করবে, যা ক্ষতিকারক একটি চেইন প্রতিক্রিয়া তৈরি করে।

যাইহোক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি তাদের নিজস্ব একটি ইলেক্ট্রন মুক্ত র‌্যাডিক্যালকে দান করে, কার্যকরভাবে এটিকে নিরপেক্ষ করে ক্ষতির এই চেইন প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে। এটি চেইন প্রতিক্রিয়া বন্ধ করে এবং আমাদের কোষের আরও ক্ষতি প্রতিরোধ করে। এটি প্রায়ই “হট আলু” খেলার সাথে তুলনা করা হয় যেখানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‌্যাডিক্যালের “হট পটেটো” ইলেকট্রন গ্রহণ করে এবং এটিকে স্থিতিশীল করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি তাদের গঠন এবং কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে বিভিন্ন উপায়ে কাজ করে। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন সি এবং গ্লুটাথিয়নের মতো কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরাসরি মুক্ত র্যাডিকেলগুলিতে ইলেকট্রন দান করতে পারে। অন্যান্য, ভিটামিন ই এর মতো, মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে বাধা দিয়ে এবং ক্ষতির শৃঙ্খল ভেঙে চেইন প্রতিক্রিয়া বন্ধ করতে পারে।

সাধারণ কয়েকটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উদাহরণ

বিভিন্ন ধরণের খাবারে অনেক সাধারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এখানে সাধারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কিছু উদাহরণ রয়েছে:

• ভিটামিন সি: সাইট্রাস ফল, স্ট্রবেরি, কিউই, বেল মরিচ, ব্রোকলি এবং পালং শাকে পাওয়া যায়।
• ভিটামিন ই: বাদাম, বীজ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সবুজ শাক-সবজিতে পাওয়া যায়।
• বিটা-ক্যারোটিন: গাজর, মিষ্টি আলু, কুমড়া, পালংশাক এবং কলিতে পাওয়া যায়।
• সেলেনিয়াম: সামুদ্রিক খাবার, মাংস, ডিম এবং বাদামে পাওয়া যায়।
• লাইকোপিন: টমেটো, তরমুজ, পেঁপে এবং জাম্বুরা পাওয়া যায়।
• ফ্ল্যাভোনয়েডস: বেরি, আপেল, পেঁয়াজ, চা এবং রেড ওয়াইনে পাওয়া যায়।
• রেসভেরাট্রল: আঙ্গুর, চিনাবাদাম এবং রেড ওয়াইনে পাওয়া যায়।
• কোএনজাইম Q10: অঙ্গ মাংস, মাছ এবং গোটা শস্য পাওয়া যায়।
• অ্যান্থোসায়ানিনস: ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, চেরি এবং বেগুনি আঙ্গুরে পাওয়া যায়।
• ক্যাটেচিন: গ্রিন টি, কোকো এবং বেরিতে পাওয়া যায়।

লক্ষণীয় যে, অনেক খাবারে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সংমিশ্রণ থাকে এবং বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য এবং বাদাম সমৃদ্ধ একটি সুষম খাদ্য খাওয়া।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণের উপকারিতা

দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কারণ তারা মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে, যা আমাদের কোষের ক্ষতি করতে পারে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশে অবদান রাখে। দীর্ঘস্থায়ী রোগ হল দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য পরিস্থিতি যা প্রায়শই জেনেটিক, জীবনধারা এবং পরিবেশগত কারণগুলির সংমিশ্রণ দ্বারা সৃষ্টি হয়।

এখানে কিছু রোগের উদাহরণ রয়েছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেগুলো থেকে আমাদের রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে:

• হৃদরোগ: অক্সিডেটিভ স্ট্রেস আমাদের রক্তনালীগুলির ক্ষতি করতে পারে। যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং পলিফেনলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হৃদরোগের ক্ষতির বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবক হিসেবে কাজ করে।
• ক্যান্সার: অক্সিডেটিভ স্ট্রেস ডিএনএ (DNA)-কে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। বিটা-ক্যারোটিন, লাইকোপিন এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা বলয় গড়ে তোলে।
• আল্জ্হেইমের রোগ: অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মস্তিষ্কের কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং আলঝেইমার রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে। ভিটামিন ই এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আলঝেইমার রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব দেখায়।
• ডায়াবেটিস: অক্সিডেটিভ স্ট্রেস অগ্ন্যাশয়ের ইনসুলিন-উৎপাদনকারী কোষগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে ডায়াবেটিসের বিকাশ ঘটায়। ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আমাদের শরীরে ডায়াবেটিস তৈরিকারী প্রভাবকের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক বিষয় হিসেবে কাজ করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে বলে গবেষণায় দেখানো হয়েছে। তবে এটা কোন গ্যারান্টি নয় যে তারা এই রোগগুলিকে বিকাশ হতে বাধা দেবে। নিয়মিত ব্যায়াম, পর্যাপ্ত ঘুম এবং মানসিক চাপ নিয়ন্ত্রণের মতো স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের অভ্যাসের সাথে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ একটি সুষম খাদ্য খাওয়া দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে সহযোগিতা করে।

ইমিউন ফাংশন আরো উন্নত করতে

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ইমিউন ফাংশন উন্নত করার জন্যও গুরুত্বপূর্ণ। ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং অন্যান্য অণুজীবের মতো ক্ষতিকারক রোগজীবাণু থেকে আমাদের শরীরকে রক্ষা করার জন্য আমাদের ইমিউন সিস্টেম দায়িত্বশীল। যখন আমাদের ইমিউন সিস্টেম সঠিকভাবে কাজ করে, তখন এটি রোগজীবাণুর সংক্রমণ প্রতিরোধ করতে এবং আমাদের সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি যেভাবে ইমিউন ফাংশন উন্নত করতে পারে:

• ইমিউন কোষের উৎপাদন বাড়ায়: গবেষনায় ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শ্বেত রক্তকণিকার মতো রোগ প্রতিরোধক কোষের উৎপাদন বাড়াতে পারে বলে উল্লেখ করা হয়েছে। যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে শরীরকে সাহায্য করে।
• ইমিউন কোষের কার্যকারিতা বাড়ায়: সেলেনিয়াম এবং জিঙ্কের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ইমিউন কোষগুলির কার্যকারিতা বাড়াতে সাহায্য করে। যা তাদের ক্ষতিকারক প্যাথোজেনগুলিকে আরও ভালভাবে সনাক্ত করতে এবং ধ্বংস করতে দেয়।
• প্রদাহ হ্রাস: দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে দুর্বল করতে পারে এবং সংক্রমণের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং রেসভেরাট্রোলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা প্রদাহ কমাতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করতে সহায়তা করে।
• অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রক্ষা করা: ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ইমিউন কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে এবং ইমিউন সিস্টেমকে দুর্বল করে দিতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র‌্যাডিক্যালকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং ইমিউন কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে পারে, সুস্থ ইমিউন সিস্টেম বজায় রাখতে সাহায্য করে।

আরো পড়তে পারেন: বয়স ৩০ ছুয়েছে! কী খাবেন, কী খাবেন না

বিরোধী বার্ধক্য প্রভাব

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের কোষ এবং টিস্যুগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে। বয়স বাড়ার সাথে সাথে আমাদের শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উত্পাদন করার ক্ষমতা স্বাভাবিকভাবেই হ্রাস পায়। খাদ্য থেকে পর্যাপ্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া আরও গুরুত্বপূর্ণ।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেভাবে বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে:

• বলিরেখা এবং সূক্ষ্ম রেখার উপস্থিতি হ্রাস করা: অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কোলাজেন এবং ইলাস্টিনের ক্ষতি করতে পারে। কোলাজেন এবং ইলাস্টিন দুটি প্রোটিন যা আমাদের ত্বককে দৃঢ় এবং স্থিতিস্থাপক রাখে। ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এই প্রোটিনগুলিকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে এবং বলিরেখা এবং সূক্ষ্ম রেখার উপস্থিতি কমাতে সাহায্য করে।
• ত্বকের টেক্সচার এবং টোন উন্নত করা: অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ইউভি (UV) বিকিরণ থেকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ কমিয়ে ত্বকের টেক্সচার এবং টোন উন্নত করতে সাহায্য করে।
• বয়স-সম্পর্কিত রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষা: বয়স বাড়ার সাথে সাথে আমরা আলঝেইমার, পারকিনসন এবং হৃদরোগের মতো বয়স-সম্পর্কিত রোগের প্রতি আরও বেশি সংবেদনশীল হয়ে পড়ি। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ কমিয়ে এই রোগগুলির বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
• মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে উন্নত করে: অক্সিডেটিভ স্ট্রেস মস্তিষ্কের কোষগুলিকেও ক্ষতি করতে পারে এবং স্মৃতির পতন ঘটাতে পারে। ভিটামিন ই, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং রেসভেরাট্রলের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি স্মৃতির পতন থেকে রক্ষা করতে এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে উন্নত করতে পারে।

পরিবেশগত বিষের বিরুদ্ধে সুরক্ষা

দূষণ, সিগারেটের ধোঁয়া এবং কীটনাশকের মতো বিষাক্ত পদার্থের সংস্পর্শে এলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে পরিবেশগত বিষাক্ত পদার্থের বিরুদ্ধেও কাজ করতে পারে। এই টক্সিনগুলি আমাদের কোষ এবং টিস্যুগুলির অক্সিডেটিভ ক্ষতির কারণ হতে পারে। যা আমাদেরকে দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে নিয়ে যায়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি যেভাবে পরিবেশগত বিষের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে পারে:

• ফ্রি র‌্যাডিক্যাল নিরপেক্ষকরণ: যখন আমরা টক্সিনের সংস্পর্শে থাকি, তখন আমাদের শরীরে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল তৈরি হতে পারে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এই ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং আমাদের কোষ এবং টিস্যুগুলির ক্ষতি থেকে তাদের প্রতিরোধ করতে পারে।
• শরীরকে ডিটক্সিফাই করা: কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যেমন গ্লুটাথিয়ন, টক্সিনের সাথে আবদ্ধ হয়ে শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে এবং শরীর থেকে তাদের অপসারণ করতে সাহায্য করে।
• লিভার ফাংশন সহায়ক: লিভার শরীরকে ডিটক্সিফাই করতে এবং টক্সিন অপসারণের জন্য দায়ী। ভিটামিন ই এবং সেলেনিয়ামের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি লিভারের কার্যকারিতাকে সহায়তা করতে পারে এবং টক্সিনের কারণে অক্সিডেটিভ ক্ষতির বিরুদ্ধে রক্ষা করে।
• বায়ু দূষণের বিরুদ্ধে সুরক্ষা: বায়ু দূষণ আমাদের ফুসফুসের অক্সিডেটিভ ক্ষতি করতে পারে এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের বিকাশে অবদান রাখে। ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এই ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে এবং শ্বাসকষ্টের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

খাদ্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস

ফল ও সবজি

ফল এবং শাকসবজি হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সেরা উত্স। কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এখানে ফল এবং সবজির কিছু উদাহরণ রয়েছে যা বিশেষ করে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি:

• বেরি: ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরির মতো বেরিগুলিতে অ্যান্থোসায়ানিন এবং ভিটামিন সি-এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
• পাতাযুক্ত সবুজ শাক: পালং শাক, কালে এবং সুইস চার্ডের মতো গাঢ় শাক-সবজি ভিটামিন সি এবং ই এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সেইসাথে কোয়ারসেটিন এবং কেমফেরলের মতো ফ্ল্যাভোনয়েড সমৃদ্ধ।
• সাইট্রাস ফল: কমলালেবু, জাম্বুরা এবং লেবুর মতো সাইট্রাস ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি থাকে, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
• ক্রুসিফেরাস সবজি: ব্রকলি, ফুলকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো সবজি ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং ক্যারোটিনয়েডের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।
• টমেটো: টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট লাইকোপিন রয়েছে, যা ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য দেখা গেছে।
• মিষ্টি আলু: মিষ্টি আলু বিটা-ক্যারোটিনের একটি ভাল উৎস, এক ধরনের ক্যারোটিনয়েড যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• লাল আঙ্গুর: লাল আঙ্গুরে রেভেরাট্রল রয়েছে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সহ একটি পলিফেনল যা প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রভাব রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে।

আপনার খাদ্যতালিকায় বিভিন্ন রঙিন ফল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা নিশ্চিত করে যে আপনি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য পুষ্টি পাচ্ছেন। যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচটি ফল এবং শাকসবজির জন্য লক্ষ্য রাখুন।

বাদাম এবং বীজ

বাদাম এবং বীজ হল অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের আরেকটি বড় উৎস, কারণ এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এখানে বাদাম এবং বীজের কিছু উদাহরণ রয়েছে যা বিশেষত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি:

• বাদাম: বাদাম ভিটামিন ই এর একটি ভাল উৎস, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে।
• আখরোট: আখরোটে প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল রয়েছে, এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রভাব রয়েছে বলে দেখানো হয়েছে।
• পেকান: পেকান এলাজিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে।
• পেস্তা: পেস্তায় প্রচুর পরিমাণে লুটেইন এবং জেক্সানথিন রয়েছে, দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• চিয়া বীজ: চিয়া বীজ আলফা-লিনোলিক অ্যাসিডের একটি ভাল উৎস, এক ধরনের ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• তিলের বীজ: তিলের বীজ তিল এবং তিলের একটি ভাল উৎস, দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রভাব দেখায়।

তবে মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে বাদাম এবং বীজগুলিতে ক্যালোরি থাকে বেশি, তাই সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে এগুলি পরিমিতভাবে খাওয়া ভাল।

ভেষজ এবং মশলা

ভেষজ এবং মশলাগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির আরেকটি চমৎকার উত্স, কারণ তাদের মধ্যে অনেকগুলি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত যৌগগুলিতে সমৃদ্ধ। এখানে ভেষজ এবং মশলাগুলির কিছু উদাহরণ রয়েছে যা বিশেষত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে বেশি:

• হলুদ: হলুদে রয়েছে কারকিউমিন, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত পলিফেনল।
• দারুচিনি: দারুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে পলিফেনল রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে বলে দেখানো হয়েছে।
• ওরেগানো: ওরেগানো পলিফেনল সমৃদ্ধ, যার মধ্যে রয়েছে রোম্যারিনিক অ্যাসিড এবং থাইমল, যার শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• আদা: আদার মধ্যে রয়েছে জিঞ্জেরল এবং শোগাওল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব সহ দুই ধরনের পলিফেনল।
• রসুন: রসুনে অ্যালিসিন রয়েছে, একটি সালফার যৌগ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে।
• রোজমেরি: রোজমেরি রোজমেরিনিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব সহ এক ধরনের পলিফেনল।
• ঋষি: ঋষিতে রোম্যারিনিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য পলিফেনল রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে বলে দেখানো হয়েছে।

আপনার রান্নায় বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা অন্তর্ভুক্ত করা আপনার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির গ্রহণ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। লবণ বা অস্বাস্থ্যকর সস এবং ড্রেসিংয়ের উপর নির্ভর না করে আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করতে ভেষজ এবং মশলা ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, ভাজিতে হলুদ এবং আদা যোগ করুন বা আপনার ওটমিল বা দইতে দারুচিনি ছিটিয়ে দিতে পারেন।

পানীয় বা শবরত

পানীয়গুলিও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উৎস হতে পারে, যদিও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ এবং ধরন পানীয়ের উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। এখানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ পানীয়ের কিছু উদাহরণ রয়েছে:

• গ্রীন টি: গ্রিন টি ক্যাটেচিন সমৃদ্ধ, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব সহ এক ধরনের পলিফেনল।
• ব্ল্যাক টি: ব্ল্যাক টি-তে থেফ্লাভিন রয়েছে, এক ধরনের পলিফেনল যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• কফি: কফিতে ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড এবং কুইনিক অ্যাসিড সহ বিভিন্ন ধরণের পলিফেনল রয়েছে, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
• ফলের রস: অনেক ফলের রস, বিশেষ করে বেরি বা সাইট্রাস ফল থেকে তৈরি, ভিটামিন সি এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বেশি থাকে।

কিছু পানীয়, যেমন সোডা এবং এনার্জি ড্রিংকগুলিতে চিনির পরিমাণ বেশি থাকে এবং এর নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব থাকতে পারে। পানীয় নির্বাচন করার সময়, যখনই সম্ভব পানি, ভেষজ চা বা অন্যান্য কম চিনির বিকল্পগুলি বেছে নেওয়া ভাল।

কিভাবে আপনার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ বাড়াবেন

বিভিন্ন রঙিন ফল ও শাকসবজি খান

আপনি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির বিস্তৃত পরিসর পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করার জন্য বিভিন্ন রঙিন ফল এবং শাকসবজি খাওয়া অন্যতম সেরা উপায়। বিভিন্ন রঙের ফল এবং শাকসবজিতে বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য উপকারী যৌগ থাকে, তাই আপনার ডায়েটে বিভিন্ন রঙের ফল ও শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা গুরুত্বপূর্ণ। এখানে রঙিন ফল এবং শাকসবজির কিছু উদাহরণ দেয়া হলো যেগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে:

• লাল ফল এবং শাকসবজি: লাল ফল এবং সবজি, যেমন টমেটো, তরমুজ, স্ট্রবেরি এবং বিটগুলিতে লাইকোপিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে, দুটি ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রভাব রয়েছে বলে প্রমাণিত হয়েছে।
• কমলা এবং হলুদ ফল এবং শাকসবজি: কমলা এবং হলুদ ফল এবং শাকসবজি, যেমন গাজর, মিষ্টি আলু, ক্যান্টালুপ এবং আম, বিটা-ক্যারোটিন রয়েছে, এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
• সবুজ শাক সবজি: সবুজ শাক, যেমন পালং শাক, কালে এবং কলার্ড গ্রিনস, লুটেইন এবং জিক্সানথিন সমৃদ্ধ, দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, সেইসাথে অন্যান্য উপকারী যৌগ যেমন ক্লোরোফিল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড।
• নীল এবং বেগুনি ফল এবং সবজি: নীল এবং বেগুনি ফল এবং সবজি, যেমন ব্লুবেরি, ব্ল্যাকবেরি, আঙ্গুর এবং বেগুন, অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ, এক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ বিরোধী এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রভাব দেখা গেছে।
• সাদা এবং বাদামী ফল এবং শাকসবজি: সাদা এবং বাদামী ফল এবং শাকসবজি, যেমন রসুন, পেঁয়াজ এবং মাশরুম, অ্যালিসিন এবং কোয়ারসেটিন সহ বিভিন্ন ধরণের উপকারী যৌগ রয়েছে, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে।

আপনার ডায়েটে বিভিন্ন রঙিন ফল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করে, আপনি নিশ্চিত করতে সাহায্য করতে পারেন যে আপনি বিস্তৃত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি পাচ্ছেন যা ভাল স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয়। প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচটি ফল এবং সবজি খাওয়ার লক্ষ্য রাখুন এবং প্রতিটি খাবারে বিভিন্ন রঙ অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন।

প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে প্রাকৃতিক খাবার বেছে নিন

প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে প্রাকৃতিক খাবার বেছে নেওয়া অনেক কারণে গুরুত্বপূর্ণ। যার মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি। ফল, শাকসবজি, বাদাম এবং শস্যের মতো গোটা খাবারগুলি প্রায়শই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য উপকারী পুষ্টিতে সমৃদ্ধ হয়। যখন প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন প্যাকেজ করা স্ন্যাকস এবং চিনিযুক্ত পানীয়গুলিতে পুষ্টির পরিমাণ কম থাকে এবং সাথে থাকে অতিরিক্ত শর্করা, লবণ, এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বি।

যখন খাবারগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তখন তারা প্রায়শই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসহ তাদের অনেক উপকারী পুষ্টি আলাদা করে নেয়। উদাহরণস্বরূপ, সাদা রুটি এবং পাস্তার মতো প্রক্রিয়াজাত শস্যের ভুসি এবং জীবাণু অপসারণ করা হয়ে থাকে। যা অনেক পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিকে সরিয়ে দেয়। একইভাবে, টিনজাত ফল এবং শাকসবজি প্রায়শই তাজা বা হিমায়িত সংস্করণের তুলনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে কম থাকে। কারণ সেগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে।

অন্যদিকে, প্রাকৃতিক খাবার, যেমন তাজা ফল এবং শাকসবজি, বাদাম এবং পুরো শস্য, প্রায়শই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য উপকারী পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। উদাহরণস্বরূপ, বেরি, যেমন ব্লুবেরি, রাস্পবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি, বিশেষত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি, যেমন কালে এবং পালং শাক। বাদাম, যেমন বাদাম এবং আখরোট, এছাড়াও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের পরিমাণ বেশি, যেমন কুইনোয়া এবং বাদামী চালের মতো গোটা শস্য।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হার্বস এবং মশলা দিয়ে রান্না করুন

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ ভেষজ এবং মশলা দিয়ে রান্না করা আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করার একটি সহজ উপায় এবং এছাড়াও আপনার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণকে বাড়িয়ে তোলে। ভেষজ এবং মশলাগুলি উপকারী যৌগগুলির সাথে প্যাক করা হয় যা শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে, যা দুটি প্রক্রিয়া যা দীর্ঘস্থায়ী রোগে অবদান রাখে।

এখানে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ ভেষজ এবং মশলার কিছু উদাহরণ এবং আপনি কীভাবে সেগুলি আপনার রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন:

• হলুদ: হলুদ হল একটি উজ্জ্বল হলুদ মশলা যাতে কারকিউমিন নামক শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। কারকিউমিনের প্রদাহ বিরোধী এবং ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব দেখানো হয়েছে এবং এটি নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ থেকে রক্ষা করতেও সাহায্য করতে পারে। আপনি তরকারি, স্যুপ এবং ভুনা শাকসবজিতে হলুদ যোগ করতে পারেন যাতে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উন্নতি হয়।
• দারুচিনি: দারুচিনি একটি মিষ্টি এবং উষ্ণ মশলা যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং শরীরের প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করতে পারে। একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য ওটমিল, দই বা ভাজা মিষ্টি আলুতে দারুচিনি ছিটিয়ে দিন।
• আদা: আদা একটি তীক্ষ্ণ এবং মসলাযুক্ত শিকড় যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে বেশি। এটিতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার প্রভাব দেখানো হয়েছে এবং এটি বমি বমি ভাব এবং হজম সংক্রান্ত সমস্যা কমাতেও সাহায্য করতে পারে। আপনি স্টির-ফ্রাই, স্মুদি এবং স্যুপে আদা যোগ করতে পারেন একটি মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর স্বাদের জন্য।
• রসুন: রসুন একটি তীক্ষ্ণ এবং স্বাদযুক্ত ভেষজ যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর। এটিতে প্রদাহ-বিরোধী এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী প্রভাব দেখানো হয়েছে এবং এটি হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে। স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বুস্টের জন্য পাস্তা সস, ভাজা সবজি এবং স্যুপে রসুন যোগ করুন।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরক গ্রহণ

যদিও প্রাকৃতিক খাবার থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রহণ সর্বোত্তম, কিন্তু অনেক সময় ডায়েটের মাধ্যমে যথেষ্ট পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া চ্যালেঞ্জিং একটি বিষয়। এই ক্ষেত্রে, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ একটি বিকল্প হতে পারে। তবে কোনো পরিপূরক শুরু করার আগে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

ভিটামিন সি, ই, এবং এ, বিটা-ক্যারোটিন এবং সেলেনিয়াম সহ বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সাপ্লিমেন্ট পাওয়া যায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরক গ্রহণ করার বিষয়ে বিবেচনা করার সময় এখানে কিছু বিষয় মনে রাখতে হবে:

• গুণমান: সে সাপ্লিমেন্টগুলি গ্রহণ করুন যেগুলি একটি তৃতীয় পক্ষের দ্বারা স্বাধীনভাবে পরীক্ষা করা হয়েছে। যেখানে তৃতীয় পক্ষ তারা যা বলেছে তা ঠিক আছে মর্মে নিশ্চিত করেছে এবং তা দূষকমুক্ত।
• ডোজ: ভিটামিন ই-এর মতো নির্দিষ্ট অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অত্যধিক পরিমাণ গ্রহণ ক্ষতিকারক হতে পারে। আপনার জন্য কোন ডোজ সঠিক সে সম্পর্কে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলুন।
• মিথস্ক্রিয়া: কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্পূরক ওষুধ বা অন্যান্য সম্পূরকগুলির সাথে যোগাযোগ করতে পারে যা আপনি গ্রহণ করছেন। কোনো নতুন সম্পূরক শুরু করার আগে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে সম্ভাব্য মিথস্ক্রিয়া সম্পর্কে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ।
• সম্পূর্ণ খাদ্য উত্স: যখনই সম্ভব, সম্পূর্ণ খাবার থেকে আপনার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি পেতে চেষ্টা করুন। পরিপূরকগুলি কখনই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রতিস্থাপন করতে পারে না।

মনে রাখবেন যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পরিপূরক গ্রহণ করা কখনই একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং জীবনধারার বিকল্প হওয়া উচিত নয়। বিভিন্ন রঙিন ফল এবং শাকসবজি, গোটা শস্য এবং চর্বিহীন প্রোটিন খাওয়া, নিয়মিত ব্যায়াম করা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং মঙ্গলকে সমর্থন করার জন্য স্ট্রেস পরিচালনা করার উপর ফোকাস করা অপরিহার্য।

শেষ কথা

আপনার ডায়েটে আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি অন্তর্ভুক্ত করা আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং মঙ্গলকে সমর্থন করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এই শক্তিশালী পুষ্টিগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিরুদ্ধে আপনার শরীরকে রক্ষা করতে, আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং এমনকি বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করতে সাহায্য করতে পারে।

মনে রাখবেন, ছোট পরিবর্তন সময়ের সাথে অনেক বড় কিছু করতে পারে। প্রতি সপ্তাহে আপনার ডায়েটে একটি নতুন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত করার চেষ্টা করুন বা আপনার খাবারে দারুচিনি বা হলুদের ছিটা যোগ করুন। সময়ের সাথে সাথে, আপনি দেখতে পাবেন যে আপনার ডায়েটে আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট অন্তর্ভুক্ত করা আপনার স্বাস্থ্যকর জীবনধারার একটি প্রাকৃতিক অংশ হয়ে উঠেছে।

তথ্য সূত্র

1. Benzie, I. F. F., & Wachtel-Galor, S. (Eds.). (2010). Herbal medicine: Biomolecular and clinical aspects. CRC press.
2. Grosso, G., Bei, R., Mistretta, A., Marventano, S., Calabrese, G., Masuelli, L., … & Galvano, F. (2014). Effects of polyphenol-rich foods on human health. Nutrients, 6(9), 3916-3931.
3. Halliwell, B. (2007). Biochemistry of oxidative stress. Biochemical Society Transactions, 35(5), 1147-1150.
4. Kehrer, J. P. (2000). The Haber-Weiss reaction and mechanisms of toxicity. Toxicology, 149(1), 43-50.
5. Pizzorno, J. (2014). Glutathione!. Integrative Medicine, 13(1), 8-12.

Tags

অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ খাবার, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, health tips, bangla health tips, antioxidant, antioxidant rich food, antioxidant rich food bangla, বিষাক্ত পদার্থ, বিষাক্ত পদার্থ বের করে যে খাবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর কাজ কি, শরীরে বাড়ান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা, health tips antioxidant