মশলা যে শুধুমাত্র আপনার খাবারে স্বাদ যোগ করে, তা-ই না। তারা আপনা শরীরের চর্বি পোড়াতে এবং স্বাস্থ্যকর ওজন হ্রাস ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করতে পারে। যা আমরা হয়তো চিন্তাও করতে পারি না। তবে মশলাগুলো সত্যিই এরকমভাবে আমাদের খাবারে স্বাদ বৃদ্ধির পাশাপাশি স্বাস্থ্যগত দিকেও অনেক উন্নতি করতে পারে।
এখানে 6 টি মশলা নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে, যা আপনি আপনার ওজন কমানোর লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করতে আপনার ডায়েটে যোগ করতে পারেন:
লাল মরিচ
লাল মরিচ খুবই সহজলভ্য এবং বহুল ব্যবহৃত মশলা। লাল মরিচে ক্যাপসাইসিন (Capsaicin) রয়েছে। ক্যাপসাইসিন একটি যৌগ (C18H27NO3)। যা শরীরের বিপাক প্রক্রিয়াকে বাড়াতে সাহায্য করতে পারে এবং আপনাকে আরও ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করে। এটির ক্ষুধা-দমনকারী প্রভাবও রয়েছে। যা আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ সহায়তা করে।
দারুচিনি
দারুচিনি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে। এটি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের মাধ্যমে ইনসুলিনের স্পাইক প্রতিরোধ করতে পারে। চিনির প্রতি অনেকের লোভ থাকে। দারুচিনি চিনির লোভ কমাতে পারে। এটি খেলে চিনির প্রতি লোভ কমে যাওয়ার একটি প্রবণতা তৈরি হয়। এটিতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যও রয়েছে যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে।
হলুদ
লাল মরিচের মতো হলুদও একটি সহজলভ্য এবং বহুল ব্যবহৃত মশলা। এটি প্রায় সবধরণের রান্নায়ই ব্যবহৃত হয়। হলুদে কারকিউমিন (Curcumin) রয়েছে। কারকিউমিন একটি যৌগের (C21H20O6) নাম। হলুদের কারকিউমিন-এর মধ্যে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে। এছাড়াও এর মাধ্যমে শরীরের ওজন হ্রাসকারী প্রভাব রয়েছে।
আদা
আদা একটি মূলত একটি ভেষজ। কয়েক শতাব্দী ধরে এর ঔষধি গুণাবলী এবং স্বতন্ত্র মসলাযুক্ত স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বিভিন্ন ধরণের ভেষজ ঔষধ তৈরিতে আদা ব্যবহৃত হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় অনেক খাবারের একটি সাধারণ উপাদান হলো এই আদা। আদা বমি বমি ভাব দূর করতে, প্রদাহ কমাতে এবং হজমের সমস্যায় সাধারণভাবে ব্যবহৃত হয়। আদা তাজা, শুকনো, গুঁড়ো বা জুস বা চা সহ বিভিন্ন আকারে খাওয়া যেতে পারে। এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং বহুমুখিতা সহ, আদা ঐতিহ্যগত এবং আধুনিক উভয় রান্নার একটি জনপ্রিয় উপাদান।
কালো মরিচ
কালো মরিচে রয়েছে পিপারিন। পিপারিন একটি যৌগ যা শরীরের বিপাক প্রক্রিয়াকে উন্নত করতে এবং চর্বি পোড়াতে সাহায্য করতে পারে। এটি শরীরে নতুন ফ্যাট কোষ গঠনে বাধা দিতেও কার্যকর বলে বিভিন্ন গবেষণায় দেখানো হয়েছে।
সরিষা বীজ
সরিষার বীজে এমন যৌগ রয়েছে যা বিপাক বাড়াতে পারে এবং চর্বি বার্ন করতে পারে। এর মধ্যে ক্ষুধা-দমনকারী প্রভাবও রয়েছে এবং এটি শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে।
আপনার খাবারে এই মশলাগুলি যোগ করা আপনাকে কেবল চর্বি পোড়াতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে তা-ই নয়, বরং খাবারে স্বাদ বৃদ্ধির জন্যও এগুলো সচরাচর ব্যবহৃত হয়ে থাকে।
